Schlagwort: Weihnachtsküche

Melanies Lebkuchen-Mousse mit Glühweinbirnen

Zutaten für 4 Portionen 2 Birnen 100 ml Rotwein 25g Zucker ½ Stange Zimt ½ Prise Muskat 1 Prise Kardamon (gemahlen) ½ Prise Ingwerpulver 2 Nelken ½ Zitrone (unbehandelt) ½ Orange (unbehandelt) Für die Mousse: 75g weiße Schokolade ½ Blatt Gelatine 1 Ei (klein) 1 Eigelb ½ TL Lebkuchengewürz 1 EL weißer Rum 125ml Sahne […]

Coq au Vin à la Adam

Zutaten für 4 Personen: 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,5 kg) 500g Möhren 500g Champignons 150g Schalotten 2 Knoblauchzehen 4 Stiele Thymian 2 EL Olivenöl 500ml trockener Rotwein 300ml Hühnerbrühe Salz Pfeffer Zucker 2 EL Soßenbinder So wird’s gemacht: Hähnchen im ersten Schritt waschen, trocken tupfen und in 8 Teile zerlegen (2 Flügel, 2 Oberkeulen, 2 […]